Världens godaste marängtårta

Ingredienser (ca 15–20 portioner)

Marängbottnar

10 äggvitor

6 dl strösocker

Smörkräm

10 äggulor

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

200 g smör

4 tsk vaniljsocker

Dekoration

5 dl vispgrädde

Rikligt med färska bär (jordgubbar, hallon, blåbär m.m.)

Gör så här:

Marängbottnar

1. Sätt ugnen på 125°C. Klä två plåtar med bakplåtspapper.

2. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills du får en blank, fast maräng.

3. Bred ut smeten i två lika stora rundlar (ca 24–26 cm i diameter).

4. Grädda i ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt svalna där inne med luckan på glänt,

gärna över natten.

Smörkräm (Gör gärna dagen innan)

1. Lägg äggulor, socker och grädde i en kastrull.

2. Värm försiktigt under ständig vispning tills krämen tjocknar (det ska inte koka).

3. Ta av från värmen och vispa ner smöret i små bitar.

4. Rör sist ner vaniljsockret. Låt krämen svalna helt (gärna i kyl, ta fram 30 min innan

montering.

Montering (montera tårtan någon timma innan servering: Förvara i kylskåpet

1. Lägg en marängbotten på ett fat. Bred på rikligt med smörkräm.

2. Lägg på den andra bottnen.

3. Toppa med vispad grädde och massor av färska bär.