Saftiga sockerkaka med äpple & smuligt täcke

Ingredienser – sockerkaka:

100 g smör

4 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3,5 dl vetemjöl

Fyllning:

4–7 syrliga äpplen

3 tsk kanel

3 msk strösocker

Smultäcke:

75 g smör

1 dl vetemjöl

1 dl farinsocker

2 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

2 tsk malen kardemumma

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en form (gärna med löstagbar kant).

2. Smält smöret och låt svalna lite.

3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

4. Vänd försiktigt ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör sist i det smälta smöret.

5. Häll smeten i formen.

6. Skala och klyfta äpplena. Vänd dem i kanel och socker och tryck ner i smeten.

7. Smält smöret och blanda ihop med övriga ingredienser till smultäcket och strö över.

8. Grädda mitt i ugnen ca 40–45 minuter tills kakan är gyllene och doftar helt magiskt.