Peach cobbler

Ingredienser

2 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 msk bakpulver

0,5 krm salt

2 dl mjölk

2 dl ljust muscovadosocker

1 msk citronjuice

8 färska persikor

Kanel (efter smak)

Smör (till stekning)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C och klä en form (ca 20x20 cm) med bakplåtspapper eller smörj den lätt.

2. Kärna ur och skiva persikorna.Hetta upp en klick smör i en stekpanna och stek persikorna några minuter tills de börjar mjukna.Tillsätt muscovadosocker, citronjuice och en nypa kanel.Vänd runt tills sockret smält och persikorna blivit glansiga.Häll över allt i formen.

3. Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver och salt i en skål.Häll i mjölken och rör försiktigt ihop – bara tills smeten precis går ihop (den ska inte överarbetas).

4. Häll smeten över persikorna i formen.Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter tills kakan är gyllene och genomgräddad.

Servera kakan varm med en kula vaniljglass, eller kall med lättvispad grädde.