Krämig cheesecake med pepparkaksbotten & Lotus Biscoff
- homelifewithdiana
- 15 dec. 2025
- 1 min läsning
Ingredienser
Ca 10 bitar
Botten
125 g smör, smält
250 g pepparkakor, fint krossade
Fyllning
400 g färskost, rumstempererad
2 dl strösocker
1 ½ dl crème fraiche
1 krm salt
2 tsk vaniljpulver
4 ägg
Topping
Lotus Biscoff-kräm
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C.
Mixa pepparkakorna fint och blanda med smält smör . Tryck ut blandningen i botten av en springform (ca 22–24 cm). Ställ i kylen medan du gör fyllningen.
Vispa färskosten krämig tillsammans med sockret. Tillsätt creme fraiche, vaniljsocker,
Rör sedan i äggen, ett i taget. Vispa försiktigt tills smeten är slät.
Häll smeten över botten och baka i mitten av ugnen i ca 35–40 minuter, tills kakan är fast, Låt svalna 1 timma i ugnen med halvöppen dörr
Låt cheesecaken svalna helt och ställ den sedan i kylskåp, gärna över natten.
Toppa med Lotus Biscoff-kräm precis före servering.
Tips
Värm Biscoff-krämen lätt för att enkelt bre eller ringla den över kakan.
