Knäckbräck med apelsin

Ingredienser

2 dl vispgrädde

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

Finrivet skal av 1 apelsin

1 msk färskpressad apelsinsaft

100 g mörk choklad

50 g vit choklad

Gör så här

1. Lägg grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp på medelvärme och låt sjuda under omrörning tills smeten tjocknar och når ca 125–128 grader.

2. Ta kastrullen från värmen och rör ner apelsinskal och apelsinsaft.

3. Häll smeten i en bakpappersklädd form och låt stelna i rumstemperatur eller i kyl.

4. Smält den mörka och vita chokladen var för sig. Ringla över knäcken och dra med en tandpetare eller kniv för att skapa ett valfritt mönster.

5. Låt chokladen stelna – bryt sedan i bitar.