Wallenbergare

Ingredienser:

500 g kalvfärs (kan bytas mot blandfärs om svårt att hitta)

4 äggulor

3 dl vispgrädde

1 1⁄2 tsk salt

1⁄2 tsk svartpeppar

Smör till stekning

Ströbröd till panering

Gör så här:

1. Lägg färsen i en bunke och blanda i salt och peppar.

2. Rör ner äggulorna, en i taget.

3. Tillsätt den iskalla grädden lite i taget under omrörning. Färsen ska bli riktigt lös och smidig.

4. Forma biffar (ca 8 st) med blöta händer. Vänd dem försiktigt i ströbröd.

5. Stek biffarna i rikligt med smör på medelvärme, ca 3–4 minuter per sida, tills de är gyllene och genomstekta.

Till servering

Potatismos, Smörslungade gröna ärtor

Lingonsylt