Vodkapasta med räkor

Ingredienser

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 dl tomatpuré

1 tsk chiliflakes (dela upp, hälften i såsen och hälften till räkorna)

1⁄2 dl vodka

3 dl vispgrädde

Salt & svartpeppar

4 portioner pasta (gärna rigatoni, penne eller spaghetti)

2 dl pastavatten (sparas från koket)

Räkorna

400 g räkor (gärna råa, skalade)

1 msk smör

1 msk olivolja

Rivet skal och saft från 1⁄2 citron

Lite chiliflakes

Salt & peppar

Gör så här:

1. Såsen: Finhacka vitlöken och fräs i olivolja på medelvärme tills den mjuknar.

2. Tillsätt tomatpuré och lite chiliflakes, fräs 2–3 minuter tills tomatpurén mörknar i färgen.

3. Häll i vodkan och låt koka in 1–2 minuter.

4. Rör ner grädden, smaka av med salt och peppar. Låt såsen småsjuda på låg värme.

5. Pastan: Koka pastan enligt anvisningarna. Spara ca 2 dl av pastavattnet.

6. Räkorna: Hetta upp en panna med smör och olivolja. Lägg i räkorna, chiliflakes, rivet

citronskal och lite citronsaft. Stek hastigt (max 1–2 minuter) så räkorna blir rosa och precis klara. Krydda med salt & peppar.

7. Vänd ner pastan i vodkasåsen, tillsätt lite pastavatten tills du får en krämig konsistens.

8. Toppa med de nystekta räkorna och lite extra citronskal.