Surf n Turf Tacos

Avokadoröra

Ingredienser:

2 mogna avokados

1 färskpressad lime

1 näve färsk koriander

1 dl crème fraîche

1 vitlöksklyfta, riven (2 om du vill ha mer smak)

Salt & peppar

Gör så här:Mixa avokado, koriander, crème fraîche, limejuice och vitlök tills du får en slät röra. Smaka av med salt och peppar.Låt stå kallt i kylen tills servering.

Räkor

Ingredienser:

Råa räkor

Färskpressad limejuice

Salt & peppar

Finhackad chili

Olivolja & smör (till stekning)

Gör så här:

Marinera räkorna i limejuice, salt, peppar och chili.Stek hastigt i olivolja och smör tills de får färg.Ställ åt sidan.

Stekt ananas

Ingredienser:

Färsk ananas, skivad

Salt & peppar

Flytande honung

Gör så här:

Stek ananasen tills den får fin färg.Krydda med salt och peppar, och ringla över lite honung precis innan du tar bort den från pannan.

Entrecôte

Ingredienser:

Entrecôte

Smör, vitlök & färsk rosmarin

Salt & peppar

Gör så här:

Torka av köttet och krydda med salt och peppar.Stek i het panna med smör, vitlök och rosmarin i ca 2–3 minuter per sida.Låt vila några minuter innan du skär upp det i tunna skivor.

Fyll små tortillabröd med avokadoröra, skivor av entrecôte, stekta räkor och karamelliserad ananas.Toppa gärna med lite extra koriander, limeklyfta och en nypa chiliflakes.