Panerad kyckling med äpplecurrysås

Ingredienser (4 portioner)

Kyckling

600 g kycklingfilé

1 dl vetemjöl

2 ägg

2 dl ströbröd

Salt & svartpeppar

Smör/olja till stekning

Äpplecurrysås

1 gul lök, finhackad

1 äpple, rivet

2 msk smör

2 tsk curry

1 msk vetemjöl

1 kycklingbuljongtärning

3 dl grädde

2 dl vatten

1 msk mango chutney

Salt & peppar

Gör så här:

1. Kycklingen:

Dela kycklingfiléerna i jämna bitar.

Salta och peppra. Vänd först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.

Stek i smör/olja på medelvärme tills de är gyllene och genomstekta.

2. Såsen:

Fräs lök, äpple och curry i smör tills det doftar gott.

Pudra över vetemjöl, rör om och häll på buljong och grädde.

Låt sjuda i 10 minuter.

Smaka av med mango chutney, salt och peppar.

Servering:

Servera kycklingen med ris eller potatis. Ringla över den krämiga äpplecurrysåsen.

Toppa gärna med färsk koriander