Lövbiffsrullader i krämig svampsås

Ingredienser

Lövbiffsrullader

Lövbiff

Färskost med smak av örter

Svampsås

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finriven

6 champinjoner, finhackade

3 dl matlagningsgrädde

1 tsk dijonsenap

2 msk kalvfond

1 msk svartvinbärsgelé

Salt

Svartpeppar

Färsk persilja till topping

Gör så här

1. Bred färskosten på lövbiffarna, rulla ihop och fäst eventuellt med tandpetare.

2. Stek rulladerna runt om i en stekpanna tills de får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.

3. I samma stekpanna: stek lök, vitlök och champinjoner tills allt är mjukt och doftar gott.

4. Tillsätt grädde, dijonsenap, kalvfond och svartvinbärsgelé. Smaka av med salt och peppar.

5. Låt såsen koka upp och bli krämig. Lägg ner rulladerna och låt sjuda i ca 15.

6. Toppa med hackad persilja och servera direkt.

Servera med ris eller potatis och en grönsallad