Krämig pasta med soltorkad tomat, ricotta och saftig kyckling

Ingredienser

4 kycklingfiléer

Salt

Svartpeppar

Vitlökspulver

Paprikapulver

Smör eller olja till stekning

tomatsås

1 burk ricotta

1 liten burk soltorkade tomater

1 finhackad gul lök

2–3 vitlöksklyftor, pressade

1 msk tomatpuré

1 dl vitt vin

2 dl grädde

1 msk kalvfond

1 msk smör

Saft från ½ citron

Italienska kryddor

Salt & peppar

Ca ½–1 dl pastavatten

Till servering

Valfri pasta

Riven parmesan

Färsk basilika eller persilja

Gör så här

1. Krydda kycklingfiléerna med salt, svartpeppar, vitlökspulver och paprikapulver.

2. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja och bryn kycklingen så den får en fin, gyllene yta runtom.

3. Lägg över i ugnsform och tillaga klart i 175°C i cirka 10 minuter.

4. Låt vila 5 minuter innan du skär upp den.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara minst 1 dl av pastavattnet innan du häller av.

såsen

1. Fräs finhackad lök mjuk i lite smör.

2. Tillsätt vitlök och fräs försiktigt i 30 sekunder.

3. Rör ner tomatpuré och låt steka med 1 minut.

4. Häll i vitt vin och låt koka ner till hälften.

5. Tillsätt grädde och kalvfond – låt sjuda några minuter.

6. Mixa ricotta tillsammans med soltorkade tomater och vänd ner i såsen.

7. Smaka av med salt, peppar och italienska kryddor.

8. Rör i smöret för extra glans.

9. Pressa i citronsaft – detta lyfter hela smaken.

10. Späd med pastavatten tills du får en krämig, silkeslen konsistens.

4. Servera

Vänd ner pastan i såsen, toppa med skivad kyckling, riven parmesan och färska örter.