Krämig laxpasta!
- 22 aug. 2025
- 1 min läsning
Ingredienser
4 laxfiléer (delade i mindre bitar)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1,5 dl vitt vin
5 dl grädde
1 msk grönsaksfond
Saft och zest från ½ citron
1,5 dl riven parmesan
Chiliflakes (efter smak)
Salt & peppar
Pasta (gärna tagliatelle eller linguine)
Färsk gräslök till topping
Gör så här
Skiva zucchinin och stek den i lite olja tills den får en fin yta. Lägg åt sidan.
Stek laxen i mindre bitar, krydda med salt och peppar, och låt den få en lätt krispig yta. Lägg åt sidan.
Fräs lök i samma panna tills den blir mjuk. Tillsätt pressad vitlök och slå på vitt vin. Låt reducera några minuter.
Häll i grädde, grönsaksfond, citronsaft + zest, parmesan, chiliflakes, salt och peppar. Låt sjuda tills såsen blir krämig.
Koka pastan al dente. Vänd ner pasta, zucchini och lax i såsen.
Toppa med färsk gräslök och gärna lite extra parmesan vid servering.
