Krämig kycklingpasta med zucchini & vitt vin

Kyckling

Ingredienser:

2 kycklingfiléer, delade på mitten

Olivolja

Saft från ½ citron

1 vitlöksklyfta, riven

1 tsk paprikapulver

Salt & peppar

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till marinaden.

2. Lägg i kycklingen och låt marinera minst 30 minuter.

3. Stek eller grilla tills den är gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan.

Grönsaker

Ingredienser:

1 zucchini, skivad

1 gul lök, hackad

1 röd paprika, strimlad

3 vitlöksklyftor, finhackade eller rivna

Gör så här:

1. Stek zucchinin i olivolja eller smör tills den får fin färg. Ställ åt sidan.

2. Fräs lök och paprika i samma panna tills de mjuknar.

3. Tillsätt vitlöken och låt fräsa kort.

Sås

Ingredienser:

1 msk tomatpuré

1 msk kycklingfond

1 dl vitt vin

3 dl vispgrädde

Färsk timjan

1 dl riven parmesan

Salt & peppar

Saft från ½ citron

Gör så här:

1. Rör ner tomatpurén och låt fräsa 1 minut.

2. Tillsätt kycklingfond och vitt vin, låt reducera något.

3. Häll i grädden och låt såsen småputtra tills den tjocknar lätt.

4. Smaka av med salt, peppar och citronjuice.

5. Vänd ner zucchinin i såsen.

Koka pastan al dente. Vänd ner den i såsen tillsammans med den stekta kycklingen.Rör om så allt täcks av den krämiga såsen. Toppa med extra parmesan och färsk timjan.