Het korvgryta med chorizo, paprika och spenat

Ingredienser

600 g chorizokorv (ca 6 korvar), skivade

1 gul lök, hackad

1 paprika, strimlad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 liten påse färsk spenat (ca 60–70 g)

1 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater (400 g)

2 dl matlagningsgrädde

2 dl vatten

2 msk kalvfond

1 tsk paprikapulver

2 tsk torkad persilja

2 tsk italiensk salladskrydda

svartpeppar efter smak

salt efter smak

Gör så här

1. Skiva chorizon och stek den i en stor stekpanna eller gryta tills den får fin färg. Lägg åt sidan.

2. Stek den hackade löken i samma panna tills den mjuknar.

3. Tillsätt paprikan och låt den steka med några minuter. Rör sedan ner vitlöken och låt den fräsa snabbt.

4. Tillsätt tomatpurén och låt den steka med löken och paprikan i någon minut för att få fram mer smak.

5. Häll i krossade tomater, matlagningsgrädde och vatten. Tillsätt kalvfond och kryddorna.

6. Lägg tillbaka chorizon i grytan och låt allt småputtra i cirka 10–15 minuter.

7. Rör ner spenaten mot slutet och låt den sjunka ihop i såsen. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera grytan med ris och en god sallad.