Revben med asiatisk glaze

Ingredienser

Kryddrubb

2 msk farinsocker

2 tsk rökt paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk malen ingefära

1 tsk five spice

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser i en skål.

2. Torka av revbenen ordentligt så de är torra.

3. Gnid in kryddblandningen jämnt över hela köttet.

4. Slå in varje portion tätt i aluminiumfolie och lägg på en ugnsplåt.

5. Tillaga i ugn på 150°C i 2–3 timmar.→ Vänd köttet var 30:e minut för jämn tillagning.

6. Höj värmen till 175°C, ta bort folien och pensla in glasyren.

7. Tillaga ytterligare 15 minuter tills ytan får fin färg och glans.

   
   

Asiatisk glaze

2 msk sesamolja

5–6 vitlöksklyftor, finhackade

2 msk riven färsk ingefära

1 dl farinsocker

1 dl soja

1 dl risvinäger

½ dl honung

1 tsk chiliflakes

Gör så här:

1. Hetta upp sesamolja i en kastrull. Fräs vitlök och ingefära försiktigt utan att de bränns.

2. Tillsätt farinsocker, soja, risvinäger, honung och chiliflakes.

3. Rör om och låt koka upp.

4. Sänk värmen och låt sjuda 8–10 minuter tills glasyren tjocknar och blir glansig.

5. Ta av från värmen och låt svalna något innan du penslar på köttet.

Toppa med färsk koriander, sesamfrön och lite extra glaze vid servering.