Karamelliserad lökpasta med grädde & parmesan

Ingredienser (4 portioner)

4 gula lökar

400 g spaghetti

1 vitlöksklyfta

2 dl vispgrädde

1 dl pastavatten

1,5 dl riven parmesanost

½ kruka färsk persilja

1 tsk citronjuice

2 msk kalvfond eller grönsaksfond

4 droppar worcestersås

Salt & svartpeppar

(Ev. chiliolja till topping)

Gör så här:

1. Skiva löken tunt och stek den långsamt i lite olja på medelvärme i 20–30 minuter tills den blir mjuk, gyllene och söt.

2. Pressa i vitlöken och låt fräsa med någon minut.

3. Häll i grädden, citronjuicen, worcestersåsen och kalvfonden. Låt sjuda på låg värme tills såsen blir krämig.

4. Koka spaghettin al dente enligt anvisningarna på förpackningen.

5. Vänd ner pastan i såsen tillsammans med lite pastavatten och riven parmesan. Rör om tills allt blir silkeslent.

6. Krydda med salt och svartpeppar.

   
   

   Servera:Toppa med hackad persilja, extra parmesan – och ringla gärna över lite chiliolja för hetta.